ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα baby leaves με καρότο, ρεγκάτο, φρέσκο κρεμμυδάκι και ασιατικό ντρέσινγκ

Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου

alexandrospapandreou.gr

Οδηγίες και υλικά για τη συνταγή
Σαλάτα baby leaves με καρότο, ρεγκάτο, φρέσκο κρεμμυδάκι και ασιατικό ντρέσινγκ

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία Βaby Leaves Φρεσκούλης
2 Φρέσκα κρεμμυδάκια Φρεσκούλης
1 καρότο
80 γρ. flakes ρεγκάτο

για το ντρεσινγκ

50 ml ελαιόλαδο
50 ml ηλιέλαιο
3 κ.σ. σησαμέλαιο
30 ml ξύδι ρυζιού
1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτελεση

Σε ένα μικρό μπολ, τοποθετούμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το σησαμέλαιο, το ξύδι ρυζιού, το τριμμένο τζίντζερ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα χτυπούμε με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο ντρέσινγκ.
Τοποθετούμε το καρότο σε ένα ξύλο κοπής και το κάνουμε flakes με τον πατατοκαθαριστή. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε τα baby leaves, το καρότο σε flakes, το ρεγκάτο και τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε καλά και προσεκτικά και σερβίρουμε.

Tip: Από τον Αλέξανδρο Παπανδρεου “Μην ξεχνάτε να ανακατέψετε απαλά τη σαλάτα μετά την προσθήκη του ντρέσινγκ, ώστε να παραμείνουν τα φύλλα της σαλάτας τρυφερά και να μην χάσουν τη φρεσκάδα τους. Επίσης, το να προσθέτετε το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα θα βοηθήσει να διατηρηθούν όλες οι γεύσεις ζωντανές και έντονες.”

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γρ.

Ενέργεια

246

kcal

Υδατ/κες

2.8

γρ

Πρωτεΐνη

4.3

γρ

Λιπαρά

γρ