Λαχανικά ατμού με ντρέσινγκ από lime, λεμόνι και δυόσμο

υλικα για τη σαλατα

• 1 συσκευασία Φρέσκα Λαχανικά Ατμού Φρεσκούλης

Υλικά για το Ντρέσινγκ

• 10 φυλλαράκια Δυόσμος Φρεσκούλης
• 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Ξύσμα από 1 λάιμ κι ένα λεμόνι
• 30 γρ. χυμός λεμονιού και λάιμ
• 1 κ.γ. κοφτό μέλι
• Αλάτι, πιπέρι λευκό

Εκτελεση

1. Τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων τα λαχανικά μαζί με τη συσκευασία τους και μαγειρεύουμε για 8' στα 700/800W.

2. Στο μεταξύ, βάζουμε στο μπλεντεράκι όλα τα υλικά του  ντρέσινγκ και τα χτυπούμε ώσπου να ομογενοποιηθούν εντελώς και να πήξουν ελαφρώς. Δοκιμάζουμε για να προσθέσουμε επιπλέον αλάτι ή ελαιόλαδο και ξαναχτυπούμε.

3. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.

4. Αφού κρυώσουν λίγο, περιχύνουμε με 3 κ.σ. από το ντρέσινγκ. Διακοσμούμε με μερικά φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε τη σαλάτα χλιαρή. Φυλάμε το υπόλοιπο  ντρέσινγκ σε βαζάκι για επόμενη σαλάτα.