Σαλάτα άγρια ρόκα με υπερτροφές

υλικά

• 1 συσκευασία Σαλάτα Άγρια Ρόκα Φρεσκούλης
• 1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κύβους
• 1 φλ. κινόα βρασμένη
• 2 παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε κύβους
• 50 γρ. κράνμπερι αποξηραμένα
• 75 γρ. κατσικίσιο τυρί τριμμένο (προαιρετικά)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μηλόξυδο

Εκτελεση

1. Βράζουμε την κινόα για 15-18'.

2. Αδειάζουμε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αβοκάντο, το παντζάρι, τα κράνμπερι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κινόα.

3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο και αλάτι.