Σε μία μπασίνα βάζουμε όλα τα υλικά για το μαρινάρισμα εκτός των μανιταριών και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια βουτάμε μέσα τα μανιτάρια μας. Τα σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και τα αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο. Σε μία πιατέλα βάζουμε τη σαλάτα μας. Κόβουμε ροδέλες τα τοματίνια και τα ραπανάκια. Σκορπίζουμε σε όλη την πιατέλα τα μανιτάρια με τη μαρινάδα τους. Βάζουμε τα κρουτόν και το ξύσμα λεμονιού.
