Συνταγές

Σαλάτα με μαρούλια ανθότυρο και ρόδι

υλικά

  • 1 σαλάτα Baby Leaves Φρεσκούλης
  • 200 γρ. ανθότυρο
  • 3 ξερά βερίκοκα
  • 3 ξερά σύκα
  • 50 γρ. καρύδια
  • 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού
  • 80 γρ. παξιμάδια από χαρούπι
  • 1 μεγάλο ρόδι
  • 2 σταγόνες λάδι τρούφας
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 20 ml ξύδι βαλσαμικό
  • 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γρ.
Ενέργεια

202
kcal

Υδατ/κες

12
γρ

Πρωτεΐνη

4.1
γρ

Λιπαρά

15
γρ

Εκτελεση

  1. Στον επεξεργαστή (μούλτι) ψιλοκόβουμε τα βερίκοκα, τα σύκα και το καρύδι. Τα αναμειγνύουμε με το ανθότυρο, την κρέμα βαλσαμικού και προσθέτουμε όσο πιπέρι θέλουμε. Πλάθουμε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες, θρυμματίζουμε τα παξιμάδια από χαρούπι και πανάρουμε.

  2. Αδειάζουμε τη σαλάτα σε σαλατιέρα σερβιρίσματος, αλατίζουμε ελαφρά και επάνω της τοποθετούμε τις μπαλίτσες από ανθότυρο που ετοιμάσαμε.

  3. Στίβουμε το μισό ρόδι και παίρνουμε τον χυμό του (50 ml). Καθαρίζουμε το υπόλοιπο και το προσθέτουμε στη σαλάτα.

  4. Σε ένα βαζάκι, ανακατεύουμε καλά τον χυμό του ροδιού, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ και το βαλσαμικό ξύδι, το μέλι και το λάδι τρούφας.

  5. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Tip: -Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε αντίστοιχο λευκό τυρί
-Μπορούμε να εμπλουτίσουμε με μπλέ τυρί, ροκφόρ ή κάποιο πικάντικο τυρί.
- Aν δεν έχουμε ρόδι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πορτοκάλι.
- Τα παξιμάδια από χαρούπι μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με τα αγαπημένα μας παξιμάδια.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα ξερά φρούτα, όπως σταφίδες, χουρμάδες κλπ.

ΥΛΙΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟΥΛΗ

Εγγραφή στο Newsletter

για να λαμβάνετε νέα από τη σελίδα μας