Οδηγίες και υλικά για τη συνταγή
Σαλάτα rainbow
υλικα
- 1 συσκευασία σαλάτα Δροσερή Φρεσκούλης
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 φλυτζανάκι κινόα
- 1 αγγούρι κομμένο σε φέτες
- 1 χούφτα ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 φλυτζανάκι βρασμένο καλαμπόκι
- 1/2 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε φέτες
- 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο
- 2-3 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. Mix μπαχαρικών για κοτόπουλο
Για το σερβίρισμα
- Ελαιόλαδο
- Κομμένα λεμόνια
- Πιπέρι
- Αλάτι
Εκτελεση
- Για την κινόα
Ξεπλένουμε πολύ καλά την κινόα σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό. Την βάζουμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 φλυτζανάκια νερό, λίγο αλάτι και τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να «πιει» όλα τα υγρά της. - Για το κοτόπουλο
Σε μπωλ, βάζουμε ολόκληρο το στήθος, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να πάει παντού στο κοτόπουλο η μαρινάδα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα. Ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί ολόκληρο το στήθος για 20-25 λεπτά στους 180. Αφού κρυώσει κόβουμε σε φέτες. - Σε μεγάλη πιατέλα βάζουμε το κάθε υλικό δίπλα στο άλλο δημιουργώντας ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων!
- Τη σερβίρουμε με φρεσκοκομμένα λεμόνια, ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι!
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γρ.
Ενέργεια
81,9
kcal
Υδατ/κες
5,7
γρ
Πρωτεΐνη
7
γρ
Λιπαρά
3,6
γρ
ΥΛΙΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟΥΛΗ
δείτε επίσης: