ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα Καρότο με Πράσινο Μήλο

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

argiro.gr

Οδηγίες και υλικά για τη συνταγή
Σαλάτα Καρότο με Πράσινο Μήλο

Υλικά για τη Σαλάτα

1 συσκευασία Baby Leaves Φρεσκούλης για το σερβίρισμα
Δυόσμος Φρεσκούλης σε ολόκληρα φύλλα
Μαϊντανός Φρεσκούλης σε ολόκληρα φύλλα
1 συσκευασία Καρότο Ζουλιέν Φρεσκούλης
1 πράσινο ξινόμηλο με τη φλούδα του
1 κ.σ. τριμμένη καρύδα
1 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ
1 κ.σ. κολοκυθόσπορος
1 κ.σ. μαύρη σταφίδα
2-3 κ.σ. ρόδι καθαρισμένο

υλικά για το ντρέσινγκ

2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. λεμόνι
2 κ.σ. πορτοκάλι
1 κ.σ. μουστάρδα
Λίγο κύμινο (πρέζα)
Λίγο αλάτι

Εκτελεση

Αδειάζουμε το καρότο ζουλιέν σε ένα μπολ.
Πλένουμε και κόβουμε το μήλο με τη φλούδα σε λεπτές φέτες. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και περιχύνουμε τη σαλάτα καρότο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε πιατέλα πάνω σε baby leaves.
Αν έχουμε χρόνο να μαρινάρουμε για 2-3 ώρες, προσθέτουμε το μήλο και τα φύλλα από τα βότανα την ώρα του σερβιρίσματος.

Tip: Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: “Καθαρίστε το ρόδι, διαχωρίζοντάς το μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, οι σπόροι βγαίνουν εύκολα χωρίς να καταστραφούν.”

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γρ.

Ενέργεια

kcal

Υδατ/κες

9.1

γρ

Πρωτεΐνη

1.9

γρ

Λιπαρά

5.4

γρ