ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σπανακοκεφτέδες με σως γιαουρτιού

Από την Littlehands

littlehandsblw.com

Συνταγή για Σπανακοκεφτέδες με σως γιαουρτιού

Κοντινή φωτογραφία για Σπανακοκεφτέδες με σως γιαουρτιού από την Littlehands

Οδηγίες και υλικά για τη συνταγή
Σπανακοκεφτέδες με σως γιαουρτιού

υλικά Για τους σπανακοκεφτέδες (για 22-25 κεφτεδάκια)

1 συσκευασία Σπανάκι Φρεσκούλης
450 γρ. πατάτες, σε κυβάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
40 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
20 γρ. νιφάδες βρώμης
½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
Πιπέρι
Αλάτι

υλικά Για τη σως

2 κ.σ. τυρί κρέμα
4 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.γ. ελαιόλαδο
⅔ κ.γ. κουρκουμά
1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη (σινάπι)

Εκτελεση

Σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει ρίχνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να βράσουν για 5′.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το τσιγαρίζουμε για 1′.
Προσθέτουμε στο τηγάνι το πλυμένο σπανάκι Φρεσκούλης και αφήνουμε να χάσει τον όγκο του ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα για 3-4′.
Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το σπανάκι σε ένα μπολ ανάμειξης.
Στο μεταξύ είναι έτοιμες και οι πατάτες τις οποίες σουρώνουμε και πολτοποιούμε με μία πρέσα για πουρέ ή ένα ραβδομπλέντερ.
Αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά οι πατάτες και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε στο μπολ με το σπανάκι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε μία αντικολλητική επιφάνεια.
Προσθέτουμε στο μπολ και τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τον άνηθο, τη φέτα, τη βρώμη, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα υλικά να ενωθούν καλά.
Λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας και πλάθουμε τους σπανακοκεφτέδες.
Μεταφέρουμε στο ταψάκι και ψήνουμε για 25-30′ ή μέχρι να χρυσαφίσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως και σερβίρουμε τους σπανακοκεφτέδες.