ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα Ταϊλανδέζικη με σάλτσα σατάυ και μανιτάρια

Από τον Τάσο Αντωνίου

mamapeinao.gr

Συνταγή για Σαλάτα Ταϊλανδέζικη με σάλτσα σατάυ και μανιτάρια

Μεσογειακή σαλάτα Φρεσκούλης για Ταϊλανδέζικη με σάλτσα σατάυ και μανιτάρια από τον Mamapeinao

Οδηγίες και υλικά για τη συνταγή
Σαλάτα Ταϊλανδέζικη με σάλτσα σατάυ και μανιτάρια

υλικα

1 συσκευασία σαλάτα Μεσογειακή Φρεσκούλης
40 γρ. αμύγδαλα
1 κ.γ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
400 γρ. μανιτάρια brown κομμένα σε λεπτές φέτες
Χυμός από 1/2 lime
1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σάλτσα σατάυ με ταχίνι

3 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. χυμός lime
1/2 ρίζα τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
5 κ.σ. γάλα καρύδας ή νερό

Εκτελεση

Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα για 4-5′. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2′. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4-5′. Ρίχνουμε τον χυμό lime, το μέλι και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε για άλα 3-4′ μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σατάυ με ταχίνι: Στο μούλτι χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα για 1′. Αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε τη Μεσογειακή σαλάτα σε πιατέλα. Αναμειγνύουμε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα σοταρισμένα μανιτάρια και περιχύνουμε με τη σάλτσα σατάυ ή εάν θέλουμε τη σερβίρουμε ξεχωριστά σε μπολάκι.

Tip: Από τον Βαγγέλη Λονίκου : “Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα είδη μανιταριών για να εξερευνήσετε διαφορετικές γευστικές διαστάσεις στη σαλάτα σας.”

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γρ.

Ενέργεια

111.4

kcal

Υδατ/κες

9.9

γρ

Πρωτεΐνη

4.5

γρ

Λιπαρά

7.1