Οδηγίες και υλικά για τη συνταγή Τηγανιτά αυγά με χορταρικά και μυρωδικά
Υλικα
500 γρ. μείγμα για Χορτόπιτα Φρεσκούλης
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 αυγά
2 κουταλιές βούτυρο
150 γρ. φέτα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτελεση
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε το μείγμα για χορτόπιτα για 2-3′, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να μαραθεί.
Κάνουμε 3 τρύπες στο τηγάνι παραμερίζοντας το μείγμα για χορτόπιτα, μοιράζουμε ισομερώς το βούτυρο σε αυτά τα κενά και μόλις λιώσει σπάμε μέσα τα αυγά.
Αφήνουμε τα αυγά για 1-2′ να ψηθούν, πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέτουμε σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού την φέτα σπασμένη με τα χέρια σας.
Μόλις τα αυγά είναι έτοιμα και ζεσταθεί και η φέτα, αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και σερβίρουμε.
