ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου

alexandrospapandreou.gr

Πράσινη Σαλάτα με Κοτόπουλο και Καλαμπόκι, Τοματίνια και Raita Sauce

Οδηγίες και υλικά για τη συνταγή
Σαλάτα με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Υλικά για τη Σαλάτα

2 συσκευασίες σαλάτα Τρυφερά Μαρουλάκια Φρεσκούλης
2 Φρέσκα κρεμμυδάκια Φρεσκούλης
20 Τοματίνια Φρεσκούλης
4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο
2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
150 γρ. καλαμπόκι

Υλικά για τη Raita Sauce

3 κ.σ. ψιλοκομμένος Δυόσμος Φρεσκούλης
200 γρ. γιαούρτι
40 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. γάλα
1 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
½ σκελίδα σκόρδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτελεση

Σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι το σκόρδο και τον δυόσμο και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το γάλα, το τζίντζερ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετούμε τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλο μαζί με τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο, τη γλυκιά πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ψήνουμε το κοτόπουλο για 12-14′, γυρνώντας το ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Σε ένα ξύλο κοπής, κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι τα τοματίνια σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ τη σαλάτα Εξοχική, τα τοματίνια, το καλαμπόκι και τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε σε ατομικά μπολ, τοποθετώντας το κοτόπουλο από πάνω και περιχύνουμε με τη sauce raita.

Tip: Aπό τον Αλέξανδρο Παπανδρέου: “Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε λεπτές φέτες για να τοποθετηθεί ομοιόμορφα στη σαλάτα.”

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γρ.

Ενέργεια

118

kcal

Υδατ/κες

3.7

γρ

Πρωτεΐνη

4.3

γρ

Λιπαρά

9.3