Σαλάτα του Σεφ

ΥΛΙΚΑ για τη σαλάτα

• 1 συσκευασία Φρέσκα φύλλα βαλεριάνα Φρεσκούλης
• 1 συσκευασία Baby Σπανάκι Φρεσκούλης
• 5-6 Τοματίνια Φρεσκούλης
• ½ κ.σ. κάπαρη
• 1 αυγό βραστό
• ½ αβοκάντο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

υλικά Για τη μαγιονέζα

• 1 αυγό
• 250 ml ηλιέλαιο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. λεμόνι
• ½ κ.γ. πάπρικα

Εκτελεση

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το baby σπανάκι και τη βαλεριάνα. Τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε την κάπαρη, τα τοματίνια, 1 κ.σ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

2. Ετοιμάζουμε τη σπιτική μαγιονέζα, ρίχοντας σε μπολ το αυγό, το λεμόνι (ή ξύδι), αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε και χτυπούμε καλά με το σύρμα κι αρχίζουμε και ρίχνουμε το λάδι μας σιγά-σιγά ενώ χτυπούμε διαρκώς.

3. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε ή την αφήνουμε στο πλάι